Cucumis anguris
Tem fama de ser um “armazém de zinco”, um mineral importante para o bom funcionamento de todos os tecidos do corpo, bem como para o metabolismo do açúcar e proteínas. É uma pena que com o cozimento do maxixe quase todo esse zinco se perde. E não se come o maxixe cru por falta de hábito.
Bem lavado e cortado em rodelas finas, ele pode ser consumido como o pepino: temperado com sal, limão, óleo e alguma erva de sua preferência. É só uma questão de educar o paladar, pois assim ele fica gostoso e não perde o teor nutritivo.
Como propriedade medicinal, por causa da riqueza em zinco, o maxixe evita problemas de próstata, auxilia a diminuição dos depósitos de colesterol, elimina manchas brancas das unhas e ajuda a cicatrização de ferimentos internos e externos.
Abecedário Vegetal 