Procura-se Receitas!


Quer ajudar a deixar o Abecedário Vegetal ainda mais completo?

Se a resposta for sim, então, mande-nos uma receita que você, seu parente ou conhecido, saiba. Pode ser um chá da vovó, um bolo da mãe, ou a torta “tem de tudo” da tia. Só não vale receita de internet.

Então, se você, um amigo ou alguém da sua família, prepara um prato ou chá bem legal, mande a receita pra gente que nós a publicamos no blog!

Ah, e não se esqueça de colocar seu nome, pra que nós possamos dar-lhe os preciosos créditos!

Mande para o e-mail abecedariovegetal@gmail.com

Desde já, agradecemos a sua participação!

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Seja bem vindo!


prato

O primeiro passo para adotar uma dieta saudável é saber o que cada vegetal pode trazer de benefícios, à nossa saúde. Aqui, colocamos informações sucintas, objetivas mas embasadas, sobre vários vegetais que podem tranquilamente estar em nossas mesas.

Navegue pelas categorias à direita, ou então clique em “Receitas”, para colocar a mão na “massa”, e para começar a comer bem, hoje mesmo! Não deixe para a próxima segunda-feira!

Seja bem vindo.

Abecedário Vegetal. Comer bem é viver melhor ainda.

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Bolo-Pudim de Fubá com Erva Doce


Esta receita nos foi enviada por Brígida Brisa. Segundo ela, o bolo, de sua autoria, é totalmente vegano, e agradará aqueles que não o são. Ela ainda recomenda que se use fubá moinho-d’água. Por fim, sugere que se coma o bolo acompanhado de paçoca com fubá moinho d’água torrado na hora.

Vamos, então, à receita:

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

2 copos de fubá moinho d’água
2 copos de água
1/2 limão pequeno (sumo)
2 colheres de sopa de linhaça ou chia triturada no pilão
1/2 xícara de castanha de caju, amendoim torrado, pinhão, coco fresco ou leiteiro de sua preferência (só para textura)
1/2 xícara do ingrediente leiteiro escolhido passado no fubá (opcional)
3/4 a 1 xícara de rapadura ralada
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio (se não quiser, fica macio mesmo assim)
1 colher de sopa de erva doce, pisada no pilão (opcional)

Modo de preparo

Ligue o forno a 280ºC. Misture a água, o sumo, a linhaça e a castanha (soque ou bata, como fazendo um leite sem coar). Deixe talhar. Quando estiver talhado como leite azedo, misture tudo, batendo bem sem deixar caroço. Despeje na forma levemente untada e enfarinhada com fubá e asse por 40 min ou até dourar. Se desejar bolo de banana, troque as castanhas por banana. Nesta versão, não talha.

Obrigado, Brígida!

 

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Sauce Bernaise


Que tal um molho diferente e gostoso, para você aproveitar os benefícios do vinagre? Assita o vídeo, clicando no link abaixo.

Bernaise sauce

Ou então, anota aí a receita, pinçada da Men’s Health deste mês:

Ingredientes

  • 1 cebola roxa picada
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco de álcool
  • 3 colheres (sopa)  de estragão fresco
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (chá) de mostarda amarela suave
  • 1 colher (chá) de pó de curry forte
  • 4 gemas de ovo
  • 10 colheres (sopa) de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Na frigideira, coloque o vinagre, a cebola roxa e o estragão. Reduza a 1/3 em fogo baixo. Passe para uma vasilha de aço inox e coloque em banho-maria, acrescentando a pimenta-do-reino, a mostarda, o curry e as gemas de ovo, sempre mexendo. Acrescente a manteiga e misture até ficar com a consistência de maionese.

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Homus


Rendimento: 6 porções

Ingredientes

2 xícaras de chá de grão-de-bico
3/4 de xícara de chá de água
suco de um limão
2 colheres de sopa rasas de tahine (pasta de gergelim)
2 dentes de alho picados
sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão. Deixe esquentando e, quando começar a apitar, desligue o fogo, até a pressão baixar. Então, bata no liquidificador, aos poucos, todos os ingredientes. Deve ficar com uma consistência de pasta, mesmo, como se fosse um mingau mais grosso de farinha láctea.

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Bolo Integral de Banana


Esta excelente receita foi criada por Leticia Kipper, autora do blog Lentilhas. Clique aqui e confira!

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Patê de Ricota com Atum


Esta é uma receita para quem não tem tempo pra gastar na cozinha: rápida e fácil de fazer, além de ser muito gostosa. Servida com pães ou torradas, este patê serve como um lanche nutritivo para depois da malhação na academia, pois contém boas doses de proteinas e carboidratos, indispensáveis para a hipertrofia muscular e para a reposição da energia gasta, sem exagerar nos índices lipídicos. Se quiser, coma com pão integral, que contém fibras e ajuda no funcionamento do intestino e na sensação de saciedade.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

200 gramas de queijo ricota
200 gramas de maionese light
1 lata de atum ralado e drenado
1/2 cebola

Modo de preparo

Pique as cebolas. Junte a ricota, a maionese e o atum. Com um garfo, desmonte o queijo e misture todos os ingredientes. Sirva com fatias de pão de fôrma, torradas, grissinis ou biscoitos especiais para canapés. Se desejar, regue com azeite de oliva e salpique orégano.

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