Estragão

Artemisia dracunculus

É um tempero de gosto forte que deve ser usado em pequenas quantidades. Dele usam-se as folhas e os brotos novos em saladas, molhos, carnes, frango, peixe e nas conservas de legumes e picles. Quando for usar as folhas ou brotos do estragão no cozimento de algum alimento, deixe para colocá-lo no finzinho da preparação. Dessa forma, não se dilui tanto o seu sabor nem se perde sua ação digestiva.

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