Coentro

Coriandum sativum

Coriandum sativum

É um dos temperos básicos para todos os pratos salgados da cozinha do Norte e Nordeste brasileiros. Utiliza-se as folhas frescas ou as sementes (inteiras ou moídas).

De um sabor um tanto picante e ardente, o coentro vai bem em sopas, molhos, cereais, feijões e ensopados, e é indispensável numa boa peixada. É um ótimo estimulante, particularmente do aparelho digestivo, combate diarréias e inflamações intestinais e exerce uma ação desinfetante sobre os intestinos.

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