Cerefólio

Anthriscus cerefolium

Anthriscus cerefolium

É muito apreciada na cozinha francesa como base da omelete de finas ervas, do molho vinagrete, do tempero de saladas de folhas ou como o toque final numa sopa. As folhas do cerefólio devem ser consumidas cruas e frescas: apesar de terem um sabor marcante, elas se desmancham no cozimento e se desfazem quando não são utilizadas logo após terem sido colhidas.

Além disso, o cerefólio ajuda a regular o fluxo menstrual, combate inflamações, é diurético, anti-hemorroidal e auxilia no processo de desinfecção e cicatrização de feridas na pele.

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