Bertalha

Basella Alba

Basella Alba

Boa fonte de vitaminas A, B e C e dos minerais cálcio, ferro e fósforo. Por ter um gosto muito forte, é usada em salada quando as folhas estão novas. Vai muito bem em sopas, refogados, recheio de panquecas, canelones e lasanhas, ou cozida junto com feijão. A professora Vera Lúcia Salles, da Universidade Federal do Maranhão, recomenda que se jogue fora a primeira água na qual se fervem ligeiramente as folhas da bertalha.

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