Bardana

Arctium lappa

Arctium lappa

É pouco conhecida entre os brasileiros, mas largamente utilizada pelos japoneses, adeptos da alimentação macrobiótica, integral, natural e antroposófica.

A medicina que se utiliza destas formas de alimentação considera as raízes como alimentos muito importantes, básicos, pois são estimulantes do sistema nervoso. A bardana, além disso, é considerada de alto valor nutritivo: ótima fonte de vitamina B1, cálcio, ferro e fósforo.

É considerada também excelente fortificante e alimento que ajuda a limpar as impurezas do organismo. Você pode comer a bardana cozida ou compondo pratos cozidos com cenoura, mandioquinha, e ainda dá uma ótima conserva natural. Não se deve retirar a casca, que funciona como camada protetora do que ela tem por dentro. Basta lavar bem com uma escovinha.

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