Apium graveolens
É um bom fornecedor de vitaminas A, B, C e E e de muitos outros minerais como potássio e cloro. Do aipo comemos a raiz, os talos e as folhas. Seu sabor levemente adocicado combina perfeitamente com legumes e verduras em saladas, sopas e molhos.
Além de agradar ao paladar, o aipo faz muito bem à saúde: tonifica o sistema nervoso, é diurético, impede a formação de cálculos renais e da bexiga, ajuda a controlar artrites e reumatismos, é um poderoso depurador do sangue.
Uma colher de sopa de suco de aipo misturado com um pouco de mel é um bom moderador de apetite para quem está querendo emagrecer. Atenção: as mulheres que estão amamentando e precisam de líquidos para a formação do leite devem evitar comer aipo por causa da sua ação diurética.
Quem não gosta do sabor das verduras, pode tomar o suco de aipo misturado em pequena quantidade com suco de laranja, por exemplo (na opinião da Dra. Gudrun Burkhard, médica especializada em alimentação natural, esta é uma boa mistura para as pessoas com leucemia). O aipo serve também para controlar o colesterol.
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Abecedário Vegetal 
Aparecida said,
março 5, 2012 @ 2:19 pm
Adorei a dica do aipum, vou adicionar a minha alimentação.